Ein saftiger Cake mit viel Schokolade . Banane , Rum und Rohrzucker sorgen für den Karibiktouch . Darüber eine weiche tiefschwarze Schokoglasur mit Kokosöl und
würzigscharfem Ingwer .
Die Zutaten sind für eine Cakeform von 28cm gedacht.
Das braucht's ...
100g schwarze Schokolade geschmolzen
50g schwarze Schokolade gehackt
110g Butter weich (Zimmertemperatur)
120g Rohrzucker
100g Weissmehl
50g Kokosmehl
1 TL Backpulver
180g zerdrückte Banane reif (auch sehr reif)
40g Rum
3 Tropfen ätherisches Öl Ylang-Ylang , fakultativ aber für den absoluten Wohlfühleffekt unentbehrlich ...
Für die Glasur...
150g schwarze Schokolade
15g Kokosöl
40g kandierter Ingwer kleingeschnitten , alternativ passt auch kandierte Ananas
So geht's...
100g Schokolade in Chromstahlschale geben und im Wasserbad schmelzen, ca.10Min
50g Schokolade klein hacken.
Die weiche Butter zusammen mit dem Rohrzucker schaumig mixen , ca. 5Min.
Weissmehl, Kokosmehl und Backpulver mischen und dazugeben.
zerdrückte Banane, geschmolzene Schokolade ,Rum und 3 Tropfen Ylang-Ylang-Öl dazugeben .
Alles sehr gut vermischen .
Zum Schluss die gehackten Schokostückchen untermischen .
Den Teig in die gefettete Cakeform geben und ca. 30Min im vorgeheizten Ofen bei 160°C backen .
Nach Ablauf der Backzeit mit einem scharfen Messer Probe machen.das Messer sollte beim Herausziehen feuchtklebrig sein aber nicht nass. Allenfalls Oberseite mit Alufolie abdecken und Backzeit etwas verlängern.
Cake auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
Für die Glasur Schokolade und Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen , gut verrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen .
die Hälfte der Glasur über den abgekühlten Kuchen geben , mit dem gehackten Ingwer bestreuen und die zweite Hälfte der Glasur darüber verteilen .
Der Kuchen ist wie schon gesagt sehr saftig und hält sich in Alufolie eingewickelt mindestens eine Woche bei kühler Lagerung.
Ylang-Ylang ist eine Pflanze deren crèmefarbenen Blüten einen intensiven, angenehmen Duft verbreiten .
Ihr ätherisches Öl wirkt beruhigend und schmerzlindernd . ( Selbst mein gestresster Kater lässt sich damit betören … Ein paar Tropfen in den Diffusor und es kehrt Ruhe ein .
Achtung : ätherische Öle niemals direkt auf das Tier geben , lieber einen Tropfen in den Händen verreiben und übers Fell streichen )
Die Anwendung in der Küche habe ich durch die Zusammenarbeit mit der Autorin Valérie Cupillard kennengelernt , sie hat dem Thema ätherische Öle und Hydrolate mehrere Kochbücher gewidmet : www.valeriecupillard.com
Ylang-Ylang passt wunderbar zu Schokolade, Banane und auch Ananas ..
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