Ein schnelles und farblich sehr attraktives Apéro-Häppchen im Glas serviert.
Man kann es gut im Voraus zubereiten , sogar einfrieren , und dann nur noch mit dem
frisch gehackten Crumble servieren.
Das Rezept ist für 6 Apéro-Gläser gedacht.
Das braucht es...
1/2 Hokkaïdokürbis
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50g Frischkäse ( Philadelphia )
1Orange , Zeste
2EL Haselnussöl
4-6 Tranchen Chorizo
10 gekochte Kastanien
1 Zweig frischen Rosmarin
Zimt, Piment d'Espelette und je nach Geschmack noch etwas Meersalz
So geht's...
Kürbis entkernen und in Stücke schneiden , es ist nicht nötig zu schälen.
Zwiebel schälen und in Viertel schneiden.
Knoblauch schälen.
Die Kürbisstücke zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch im Dampförbchen 10 Minuten dämpfen.
Gemüse zusammen mit dem Frischkäse, der Orangenzeste und den Gewürzen im Mixer fein pürieren.
Allenfalls nochmals nachwürzen.
In kleine Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.
Chorizo und gekochte Kastanien klein schneiden und mit frischem gehackten Rosmarin vermengen , ebenso kühl stellen.
10 Minuten vor dem Servieren die Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Crumble dekorieren.
Etwas Haselnussöl darüber geben , fertig !
Der Hokkaïdokürbis hat selber einen süsslichen Geschmack der an Kastanien erinnert , dazu ist er sehr fein im Fleisch und braucht nicht einmal geschält zu werden . Ich mag seine 'überschaubare' Grösse und seinen einfachen Anbau im eigenen Garten . Weil die Früchte nicht allzu schwer sind , kann man ihn auch auf dem Balkon im Topf an einem Rankgitter anbauen , das braucht wenig Platz und gibt ne schöne Pergola.
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