Sowohl Ingwer wie auch Ginseng sind bekannt für Ihre gesundheitsfördernde Wirkung.
Gegen Erkältungen, Entzündungen , zur Anregung des Stoffwechsels und auch als natürlicher Pusher bei Müdigkeit und Winterdepression werden die beiden Superfoods eingesetzt.
Warum also nicht gleich eine kleine , süsse Leckerei daraus herstellen.
So schnell , so einfach...
Wir brauchen ...
100g Butter in Würfel geschnitten
80g Rohrzucker
100g Honig
80g Kandierter Ingwer in kleine Würfelchen geschnitten
2 Prisen Salz
1TL Bicarbonat
1/2TL Backpulver
200g Mehl
40g Mandelmilchpulver ( kann auch durch Mehl ersetzt werden )
2 TL Ginseng Bio-Qualität gemahlen
So geht's...
Butter , Zucker und Honig in der Küchenmaschine zu einer Pommade vermixen.
Mehl , Bicarbonat , Backpulver ,Salz , Mandelpulver , Mehl und Ginsengpulver in einer separaten Schüssel gut vermischen und ebenfalls in die Küchenmaschine geben .
Ca.3Minuten durchkneten bis der Teig feucht-krümelig ist .
Nun die kandierten Ingwerstückchen kurz mitkneten.
Den Teig sehr locker zu einer Kugel formen und ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.
Während dieser Zeit den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen .
Mit einem kleinen Eisportionierer halbe Kugeln ausstechen und auf dem Backpapier verteilen .
8 Minuten backen , herausnehmen wenn die Cookies leicht Farbe annehmen , sie sind nun noch sehr weich, deshalb 2-3 Minuten warten bevor man sie auf ein Gitter zum Auskühlen platziert.
Ein zweites Blech Cookies backen . Es ergibt etwa 40-50 kleine Cookies.
Die ausgekühlten Cookies in einer Blechschachtel aufbewahren .Sie halten sich 3 Wochen ohne hart zu werden.
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