Schnell und einfach zubereitet , lange haltbar und vielseitig verwendbar.
Hier ganz sommerlich mit Gurke und Melone kombiniert .
Die Sauce könnt ihr bereits vorab herstellen . Das braucht kaum 5 Minuten und verschlossen im Schraubglas ist sie so wochenlang im Kühlschrank haltbar .
Ihr könnt diese Pfefferminzsauce auch zu Euren Lammkoteletts vom BBQ servieren ,
als Topping auf eine kurzgebratene Tranche Thon oder auch ganz einfach einen Löffel davon in Eure Salatsauce rühren , einfach ausprobieren !
Pfefferminzsauce
100g frische Pfefferminzblätter , grob verhackt
100g Rohrzucker
1dl Apfelessig
1/2TL Meersalz
Essig, Zucker und Salz kurz aufkochen , bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und etwas abkühlen lassen. Zusammen mit den grobgehackten Pferfferminzblätter während ca. 20 Sek vermixen und sofort in ein sauberes Schraubglas füllen.
Essig , Zucker und Salz sind sehr effiziente Konservierungsmittel , sodass die Lagerung im
Kühlschrank unproblematisch ist.
Gurken-Melonensalat für 2 Personen
1 Salatgurke geschält und längs mit dem Gemüsehobel oder der Aufschnittmaschine in sehr feine Tranchen geschnitten
1/2 reife Charentais Melone ( oder andere süsse Sorte ) geschält und in Schnitze und diese wiederum in feine Scheiben geschnitten.
etwas fleur de sel
etwas hochwertiges Olivenöl
Die feingeschnittenen Gurken und Melonen auf den Teller geben , Pfefferminzsauce
darüber geben und mit Olivenöl und etwas Meersalz anrichten .
Die Gurken sind wunderbar saftig , die Melone bringt eine wunderschöne Süsse und
die Pfefferminzsauce verbindet die beiden mit einer frischen , spritzigen Würzigkeit .
Das Olivenöl sorgt für mundgerechte Geschmeidigkeit und das fleur de sel ist das Tüpfelchen auf dem i .
Pfefferminze ist super einfach im Garten oder auch auf der Terrasse zu ziehen .
Er wächst und wächst und wächst … wuchert fast schon...
Wichtig ist , dass man regelmässig die Triebe zurückschneidet , damit er richtig
buschig wird .
Wenn Ihr Pfefferminze abgepackt frisch kauft , könnt ihr einfach ein paar Zweige in ein Glas Wasser stellen und schon nach ein paar Tagen haben sich neue Wurzeln gebildet.
Die könnt Ihr nun in etwas Blumenerde pflanzen und schon habt Ihr bald Euren eigenen Pfefferminzbusch , der auch jedes Jahr wiederkommt .
Comments