Kirschen die süsse Nascherei ! Gleichzeitig kalorienarm und trotzdem sehr schnell sättigend.
Die Zeit der Süsskirschen hat soeben begonnen und wird etwa bis August andauern.
Also nichts wie los . Für den Einstieg in die Saison ein einfacher und schnell zubereiteter Quarkkuchen mit Kirschen . Leicht , süss und fruchtig , ideal für ein Picknick im Freien.
Das Rezept ist für eine Springform von 20cm Durchmesser gedacht.
Das brauchen wir...
500g Magerquark
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
90g Mehl
3 Bio - Eier getrennt
1 Messerspitze Xanthan ( optional )
300g entsteinte Kirschen ( funktioniert übrigens auch mit tiefgekühlten )
Puderzucker zum Bestreuen ( optional)
So geht es ...
Den Ofen auf 180°Celsius vorheizen.
Eine 20cm Springform einfetten.
Mehl in eine Schale geben und die Kirschen gut darin wälzen.Kirschen herausnehmen und beiseite stellen.
Eier trennen
Quark, Zucker,Vanillezucker und Eigelb gut miteinander vermixen.
Mehl zugeben und nochmals vermixen .
Eiweiss mit Xanthan (optional) steifschlagen und dann vorsichtig unter den Teig ziehen und vermischen.
Ein erster Teil des Teigs in die Form füllen , ein Teil der Kirschen darüber verteilen, dann wieder Teig und wieder Kirschen . Mit einer letzten Schicht Teig abschliessen.
Während 25 Minuten im Ofen backen .
Kuchen zuerst in der Form etwas auskühlen lassen , dann auf ein Gitter geben und vollkommen auskühlen lassen .
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Das Wälzen der Früchte im Mehl verhindert , dass sich am Schluss alle Früchte am Boden befinden .
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